Ritterwerk

Zum Einbau in Frontauszüge ab 40 cm Korpusbreite (bei 16 mm Korpuswandstärke) und ab 225 mm lichte Höhe.

Im ritter Einbaubrottopf aus Steingut (mit Frischhalte-Funktionsdeckel wird das Brot richtig aufbewahrt. Es durchlebt hier einen stark verlangsamten Alterungsprozess bei vollständiger Entfaltung der broteigenen Aromastoffe.

Die vom frischen Brot abgegebene Feuchtigkeit wird im unglasierten Teil des Steingutdeckels aufgenommen und bei zurückgehender Luftfeuchte wieder an das Brot abgegeben. Die lebensmittelgerechte Glasur des Brottopfes verhindert, dass die Brotfeuchte entweicht. Das Brot trocknet nicht vorzeitig aus.

Brot braucht auch Sauerstoff für seinen natürlichen Alterungsprozess. Durch die seitlichen Luftlöcher zirkuliert die notwendige Luft, damit das Brot nicht "erstickt".

Keramik besitzt zudem noch ausgleichende Temperatureigenschaften. Dieses Material hält die Brottemperatur konstant und gewährleistet dadurch biologisch richtige Lagerung.

Der Deckel des Brottopfes ist im Unterschrank fest eingebaut. Das Herausziehen des Schubkastens öffnet gleichzeitig den Brottopf.